Low-Carb, Eier, Nudeln, Cheat-day …

Hallo :)

ich habe wegen meinem zu hohen Zuckerwert erst seit kurzem meine Ernährung auf Low-Carb umgestellt und habe ein paar Fragen:

- Wieviele Eier esst ihr pro Woche?
Empfohlen sind ja 2-3 pro Woche, aber von irgendwas muss man ja satt werden…

- Esst ihr trotz Low-carb Nudeln vom Vortag, weil sie abgekühlt und wieder erwärmt ja anscheinend sogar gut für den Körper sein sollen?

- Macht ihr einen cheat-day pro Woche, damit der Körper nicht auf Sparflamme schaltet (und man sich auf was freuen kann, ich liebe Pizza und Pasta)?

Viele Grüße
allure

hast Du denn auch Übergewicht und deswegen evtl. erhöhte Zuckerwerte?

Ich würde erstmal schauen das der Zucker gleichbleibend in guten Bereichen liegt und keine Cheat-Days mit vielen KH (Pizza/Pasta) einbauen. Sonst hast du da ja auch wieder so Spitzen in den Werten. Wie sind Deine Zuckerwerte denn?

Man muss nicht zwingend so mega viele Eier essen, ich esse z.B. sehr gerne Skyr, der sättigt unheimlich gut, hat wenige Kalorien und viel Protein.

Es kommt darauf an, wie low die Carbs denn sein sollen.

Der Körper schaltet nicht auf Sparflamme, wenn man low carb isst. Noch nicht mal bei zero carbs, auch wenn er dann besser Fett verbrennt. Einen Cheat day würde ich anfangs auf keinen Fall machen. Bei zu hohen Zuckerwerten würde ich von Pizza und Pasta ohnehin möglichst absehen. Oder auf Alternativen ohne oder mit wenig KH umsteigen.

Außerdem macht jegliches Eiweiß satt (einschl. Fleisch und Fisch). Wer nicht gerade Veganerin ist, hat da einiges an Möglichkeiten.

Ja leider auch Übergewicht. Den Zuckerwert kenne ich nicht, er ist laut Arzt aber so hoch, dass ich stark Diabetes 2 gefährdet bin :-(

Süßigkeiten esse ich jetzt natürlich gar nicht mehr, aber Nudeln, Reis, Brot finde ich auf Dauer schwierig. Momentan gehts noch. Der Skyr-Geruch erzeugt bei mir leider Würgereiz. Ich frühstücke 3 El Haferflocken mit 2 EL griechischem yogurth und Beeren, das sättigt wenigstens.

Ich will jetzt auch nicht mega viele Eier essen, halte mich grad noch an 2-3, aber mich würde halt interessieren auf wieviele Eier ihr pro Woche so kommt, weil sie in so vielen low-carb Rezepten vorkommen.

Viele Grüße allure

Zitat:

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Zitat von Chiquitita

Es kommt darauf an, wie low die Carbs denn sein sollen.

Der Körper schaltet nicht auf Sparflamme, wenn man low carb isst. Noch nicht mal bei zero carbs, auch wenn er dann besser Fett verbrennt. Einen Cheat day würde ich anfangs auf keinen Fall machen. Bei zu hohen Zuckerwerten würde ich von Pizza und Pasta ohnehin möglichst absehen. Oder auf Alternativen ohne oder mit wenig KH umsteigen.

Außerdem macht jegliches Eiweiß satt (einschl. Fleisch und Fisch). Wer nicht gerade Veganerin ist, hat da einiges an Möglichkeiten.

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Ah ok, das wusste ich nicht, dass der Körper gar nicht auf Sparflamme schaltet.

Nein, er schaltet nicht auf Sparflamme.

Bei mir funktioniert LC sehr gut. Ich reagiere auf zuviele KH mit starker Insulinausschüttung. D.h. wenn ich zuviel KH esse (besonders in Form von Zucker), wird mir ruck-zuck danach wieder flau und ich reagiere mit Unterzucker und MUSS dann wieder was essen. Das ist ein Teufelskreis; mit weniger KH kann man den durchbrechen. Ansonsten steuert man halt irgendwann auch auf eine Insulinresistenz/Diabetes zu.

Sehr gut checken kann man das mit einem Blutzuckermessgerät, die kosten nicht viel, gibts auch im dm. Wenn Du laut Arzt schon erhöhte Werte hast, wäre es doch ganz gut das selbst zwischendurch mal zu kontrollieren. Ich teste nicht ständig, aber immer wieder mal und mein Blutzuckerwert ist aktuell immer ideal.

Haferflocken sind so gar nicht LC, wie möchtest Du das ganze denn angehen? Also ich esse meist derzeit so um die 50 Gramm KH pro Tag, maximal 100 Gramm.

Edit: Wenn Du Übergewicht hast und abnimmst, wirkt sich das auch gut auf die Zuckerwerte aus.

Schau mal bei Low carb Rezepte & Community auf FB. Die Tage war da ein Rezept für eine Low Carb Pizza.

Haferkleie Flocken sind LC und sollen ein guter Ersatz für Haferflocken sein.

Konjak Nudeln sind auch Low Carb

Bin erst seit Samstag spontan dabei und bin noch bei Skyr und Blaubeeren zum Frühstück, Eiweißbrot und bin noch am rein lesen zu dem Thema.
Eine Freundin hat Freitag so geschwärmt, sie hatte wie ich immer mit Müdigkeit ab Mittag zu kämpfen und seit die LC macht ist sie fitter denn je.
Schwer fällt es mir, meine Hafermilch zu verbannen.

Vielleicht bittest du deinen Arzt um eine Schulung zum Thema Diabetes oder fragst mal bei deiner Krankenkasse nach. Wenn du deine Blutzuckerwerte nicht kennst und auch keinen Zielwert hast, nützt dir ein Messgerät wenig und auch keine Ernährungsratschläge.

Hast du dich mal zu Diabetes und LC informiert. Stichwort Randle Zyklus oder physiologische Insulinresistenz?

Zitat:

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Zitat von Irrlicht

Nein, er schaltet nicht auf Sparflamme.

Bei mir funktioniert LC sehr gut. Ich reagiere auf zuviele KH mit starker Insulinausschüttung. D.h. wenn ich zuviel KH esse (besonders in Form von Zucker), wird mir ruck-zuck danach wieder flau und ich reagiere mit Unterzucker und MUSS dann wieder was essen. Das ist ein Teufelskreis; mit weniger KH kann man den durchbrechen. Ansonsten steuert man halt irgendwann auch auf eine Insulinresistenz/Diabetes zu.

Sehr gut checken kann man das mit einem Blutzuckermessgerät, die kosten nicht viel, gibts auch im dm. Wenn Du laut Arzt schon erhöhte Werte hast, wäre es doch ganz gut das selbst zwischendurch mal zu kontrollieren. Ich teste nicht ständig, aber immer wieder mal und mein Blutzuckerwert ist aktuell immer ideal.

Haferflocken sind so gar nicht LC, wie möchtest Du das ganze denn angehen? Also ich esse meist derzeit so um die 50 Gramm KH pro Tag, maximal 100 Gramm.

Edit: Wenn Du Übergewicht hast und abnimmst, wirkt sich das auch gut auf die Zuckerwerte aus.

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Der Arzt meinte ich solle möglichst auf Süßigkeiten verzichten (ich dürfe eine mini Ritter Sport am Tag essen) und Nudeln, Kartoffeln und Reis stark reduzieren. Er hat mir Logi empfohlen. Ich dachte dass logi low-carb entspricht, aber irgendwie ist low-carb gefühlt wie no carb, das halte ich auf Dauer nicht durch. Ich genieße es, mit meiner Familie zusammen zu essen, Ernährungsumstellung ok, aber kasteien werde ich mich nicht. Vollkornbrot und Vollkornnudeln müssen drin sein. Ich hoffe auch, dass der Gewichtsverlust meinen Zuckerwert wieder sinken lässt :-)

Zitat:

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Zitat von Maja

Schau mal bei Low carb Rezepte & Community auf FB. Die Tage war da ein Rezept für eine Low Carb Pizza.

Haferkleie Flocken sind LC und sollen ein guter Ersatz für Haferflocken sein.

Konjak Nudeln sind auch Low Carb

Bin erst seit Samstag spontan dabei und bin noch bei Skyr und Blaubeeren zum Frühstück, Eiweißbrot und bin noch am rein lesen zu dem Thema.
Eine Freundin hat Freitag so geschwärmt, sie hatte wie ich immer mit Müdigkeit ab Mittag zu kämpfen und seit die LC macht ist sie fitter denn je.
Schwer fällt es mir, meine Hafermilch zu verbannen.

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Haferkleieflocken werde ich mal ausprobieren :) Ist ungesüsste Hafermilch nicht low-carb?

Zitat:

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Zitat von Gästin

Vielleicht bittest du deinen Arzt um eine Schulung zum Thema Diabetes oder fragst mal bei deiner Krankenkasse nach. Wenn du deine Blutzuckerwerte nicht kennst und auch keinen Zielwert hast, nützt dir ein Messgerät wenig und auch keine Ernährungsratschläge.

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Ich steuere der Diabetes-Gefahr noch entgegen, aber wenn es so sein sollte, dann mache ich natürlich eine Schulung etc.

Zitat:

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Zitat von Bird

Hast du dich mal zu Diabetes und LC informiert. Stichwort Randle Zyklus oder physiologische Insulinresistenz?

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Nein, hört sich aber gruselig an :eek: ich google mal…

Ich esse im Schnitt 3 - 6 Eier pro Tag. Low Carb mache ich derzeit aber nicht.

Zitat:

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Zitat von allure

Ich steuere der Diabetes-Gefahr noch entgegen, aber wenn es so sein sollte, dann mache ich natürlich eine Schulung etc.

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Ja, nennt sich Prä-Diabetes. Den kann man noch gut in den Griff kriegen, wenn man weiß, wo man steht und wo man hin soll und wie man das Erreichen kann. Aber egal, mach, wie du denkst.

Zitat:

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Zitat von allure

Ist ungesüsste Hafermilch nicht low-carb?

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Nein, leider nicht. Da muss ich dann langfristig schauen, ob ich die nicht trotzdem einbaue. Da ich allgemein wenig Sojaprodukte verwende, wäre Sojamilch eine Alternative.

Die Masse an tierischen Produkten, die man bei Low Carb verzehrt finde ich schon erschreckend. Da muss ich für mich noch einen Weg finden. Ob der am Ende Low Carb, Logi oder wie auch immer heißt, ist da ja herzlich egal :)
Mir war es wichtig diesen Zucker-Kohlehydrate Kreislauf zu durchbrechen und mir geht es nach wenigen Tagen Low Carb schon viel besser. Auf gute Kohlehydrate wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen möchte ich nicht verzichten. Und Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln werde ich trotzdem ab und an mal essen.

Ich denke nur, man sollte einfach los legen und sich nicht verrückt machen. Vieles ergibt sich auf dem Weg :)

Zitat:

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Zitat von allure

Ich steuere der Diabetes-Gefahr noch entgegen, aber wenn es so sein sollte, dann mache ich natürlich eine Schulung etc.

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Da fände ich es schon wichtig, die Zuckerwerte zu kennen und halt auch mal selbst zu messen. Die letzten Ergebnisse kannst Du bei Deinem Arzt ja mal erfragen. Und mit ihm sprechen was Du genau tun kannst. Wichtig ist halt auch, Gewicht verlieren. Lieber jetzt vorsorgen und sich schlaumachen, als zu spät und dann stehen womöglich Tabletten oder Insulin als Behandlung im Raum.

Mein Vater war Diabetiker und ich habe dadurch viel mitbekommen, ich möchte das nicht haben, und versuche dagegen zu steuern. Anfang 40 bekam er die Diagnose, bekam zuerst Tabletten, dann Insulin. Meine Oma väterlicherseits war auch Diabetikerin und vermutlich ist die Neigung dazu familär eh schon da. Ich ernähre mich aktuell Low Carb, max 100, eher nur so 50 Gramm KH pro Tag und mein Zuckerwert ist aktuell ideal. Gewichtsabnahme tut ein weiteres dazu. Mein Vater hat es leider nie hinbekommen mit seinen Zuckerwerten, er musste ständig mehr Insulin spritzen hat immer weiter zugenommen, das war ein schrecklicher Teufelskreis, aus dem er es nie rausgeschafft hat. Ich möchte da nicht hin.

Zitat:

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Zitat von allure

Nein, hört sich aber gruselig an :eek: ich google mal…

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Das ist nichts gruseliges, aber erklärt dir, warum LC kein Wundermittel gegen Insulinresistenz ist.

Zitat:

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Zitat von allure

Haferkleieflocken werde ich mal ausprobieren :) Ist ungesüsste Hafermilch nicht low-carb?

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Ungesüsste Mandelmilch geht super - die nutze ich als Diabetikerin :)

Ich koche Haferkleie immer in der Mikrowelle auf (immer nachsehen, dass es nicht überkocht!) und mische das mit Quark. Das sättigt lange.

Nach dem Urlaub muss ich mich dringend mal mit einem Gluten-und-Mandelfreien Brot beschäftigen. Entweder wird überall Weizenkleber oder Mandeln verwendet. Beides geht bei mir gar nicht wegen Unverträglichkeiten und Allergie.
Wer also erprobte Rezepte dafür hat, nur her damit :)

Zitat:

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Zitat von Rotschopf

Ich koche Haferkleie immer in der Mikrowelle auf (immer nachsehen, dass es nicht überkocht!) und mische das mit Quark. Das sättigt lange.

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Also einfach Milch und Haferkleie?

Eine Freundin macht damit immer Porrige, ich kam allerdings noch nicht zum Testen

Zitat:

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Zitat von Maja

Nach dem Urlaub muss ich mich dringend mal mit einem Gluten-und-Mandelfreien Brot beschäftigen. Entweder wird überall Weizenkleber oder Mandeln verwendet. Beides geht bei mir gar nicht wegen Unverträglichkeiten und Allergie.
Wer also erprobte Rezepte dafür hat, nur her damit :)

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Ich mache ein Brot in einem Weckglas (ein bischen auch auf Vorrat), ich hab das Rezept glaube ich schon mal verlinkt...

juttali, meinst du "das gesündeste Brot der Welt"? An das habe ich auch gedacht.

Spontan aus dem Netz gezogen, es gibt aber auch bei Youtube massenhaft Videos dazu:

veganheaven.de/Rezepte/brot-backen/

Maja, ich nehme unter anderem Kokosmehl.

Danke für die Tipps :)

@puck, kokosmehl hatte ich gar nicht auf dem Schirm. Aber gute Idee:)

Zitat:

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Zitat von paulinka

juttali, meinst du "das gesündeste Brot der Welt"? An das habe ich auch gedacht.

Spontan aus dem Netz gezogen, es gibt aber auch bei Youtube massenhaft Videos dazu:

veganheaven.de/Rezepte/brot-backen/

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Ich kenne es vom Blog foodreich, den ich sehr mag, das Körnerbrot ohne Mehl und das Brot im Glas.
Wäre es nicht so heiß, hätte ich längstens wieder gebacken...

Ich mag auch das Knäckebrot. Und die "Linsenchips".

Zitat:

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Zitat von juttali

Ich kenne es vom Blog foodreich, den ich sehr mag, das Körnerbrot ohne Mehl und das Brot im Glas.
Wäre es nicht so heiß, hätte ich längstens wieder gebacken....

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Ja, das Körnerbrot ohne Mehl ist es. Unterm Stichwort "life changing bread" findet man das Rezept in vielen Blog und Videos.

Okeee.
Ich bin ja noch relativ neu im Healthy-Eating-Game und kannte es vorher gar nicht. Ok, ich hatte auch keine Flohsamenschalen im Hause und Eiweissbrot hatte ich vor November 2021 auch nie in meinem Einkaufswagen, eher Ciabatta, Wurzelbrot und solche Dinge.

Zitat:

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Zitat von Polarlicht

Ich esse im Schnitt 3 - 6 Eier pro Tag. Low Carb mache ich derzeit aber nicht.

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:eek: Weil sie dir so gut schmecken, oder bist du Bodybuilderin?

Zitat:

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Zitat von Maja

Nein, leider nicht. Da muss ich dann langfristig schauen, ob ich die nicht trotzdem einbaue. Da ich allgemein wenig Sojaprodukte verwende, wäre Sojamilch eine Alternative.

Die Masse an tierischen Produkten, die man bei Low Carb verzehrt finde ich schon erschreckend. Da muss ich für mich noch einen Weg finden. Ob der am Ende Low Carb, Logi oder wie auch immer heißt, ist da ja herzlich egal :)
Mir war es wichtig diesen Zucker-Kohlehydrate Kreislauf zu durchbrechen und mir geht es nach wenigen Tagen Low Carb schon viel besser. Auf gute Kohlehydrate wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen möchte ich nicht verzichten. Und Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln werde ich trotzdem ab und an mal essen.

Ich denke nur, man sollte einfach los legen und sich nicht verrückt machen. Vieles ergibt sich auf dem Weg

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Da bin ich sooo bei dir :) Die Haferkleie habe ich im dm zwar gefunden und sie enthält schon ein bisschen weniger KH als Haferflocken, aber der Zuckeranteil war viel höher :confused: Muss mich da erstmal zurecht finden und lesen. Gekauft habe ich Mandelmehl, das kann man wohl für viele Rezepte als Mehlersatz verwenden.

Die nächste Challenge wird jetzt der Urlaub (tolle Restaurants) sein….

Zitat:

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Zitat von Irrlicht

Da fände ich es schon wichtig, die Zuckerwerte zu kennen und halt auch mal selbst zu messen. Die letzten Ergebnisse kannst Du bei Deinem Arzt ja mal erfragen. Und mit ihm sprechen was Du genau tun kannst. Wichtig ist halt auch, Gewicht verlieren. Lieber jetzt vorsorgen und sich schlaumachen, als zu spät und dann stehen womöglich Tabletten oder Insulin als Behandlung im Raum.

Mein Vater war Diabetiker und ich habe dadurch viel mitbekommen, ich möchte das nicht haben, und versuche dagegen zu steuern. Anfang 40 bekam er die Diagnose, bekam zuerst Tabletten, dann Insulin. Meine Oma väterlicherseits war auch Diabetikerin und vermutlich ist die Neigung dazu familär eh schon da. Ich ernähre mich aktuell Low Carb, max 100, eher nur so 50 Gramm KH pro Tag und mein Zuckerwert ist aktuell ideal. Gewichtsabnahme tut ein weiteres dazu. Mein Vater hat es leider nie hinbekommen mit seinen Zuckerwerten, er musste ständig mehr Insulin spritzen hat immer weiter zugenommen, das war ein schrecklicher Teufelskreis, aus dem er es nie rausgeschafft hat. Ich möchte da nicht hin.

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Ja genau, die Sorge vor Diabetes hat mich jetzt dazu gebracht von jetzt auf gleich auf wirklich viel Schokolade pro Tag und Süsskram zu verzichten (das ist meine grösste Schwäche und dadurch verringert sich mein Gewicht seit 4 Wochen natürlich erfreulich) + Logi-Ernährung mehr muss ich gerade nicht beachten. Ich vertraue meinem Arzt und er fand es jetzt erstmal nicht wichtig, dass ich den Zuckerwert kenne, wahrscheinlich um mich nicht verrückt zu machen. Nach der nächsten Blutabnahme interessiert er mich dann aber schon :)