Gemüse und Salate - Ideen bitte

[clinique-freak]

Hallo in die Runde,

aktuell suche ich nach Ideen, wie ich länger Gemüse/Salate zubereiten kann, ohne direkt frisches zu kaufen. Eigentlich glaube ich, dass ich meine Einkäufe schon ziemlich optimiert habe. Feldsalat kaufe ich nur, wenn ich weiß, dass ich ihn noch am gleichen, spätestens nächsten Tag verarbeiten kann, gleiches gilt zB für Pilze. Aus der letzten Tomate wird mal mit einer Zwiebel und einer Dose Mais ein Salat. TK Spinat und Brokkoli sind immer da. Frische Möhren eigentlich auch, aber die mag ich weder mit Apfel noch mit Sellerie geraspelt.

Am liebsten sind mir die Tage direkt nach dem Einkauf, wenn einfach alles in den bunten Salat kommt: Paprika, Gurke, Radieschen, Tomate, Möhre, Zwiebeln. Wenn sich das dem Ende neigt.. Was tut ihr dann? Außer wieder Einkaufen gehen

Erhoffe mir hier Ideen und Tipps Pilze aus dem Glas mag ich beispielsweise gar nicht, aber wenns nen Trick für eine gute Zubereitung gibt, gerne. Gurken bewahre ich im Kühlschrank auf, aber da hab ich neulich gelesen, das sei gar nicht so gut?! Sollte ich mich mal an TK Kaisergemüse wagen?
Oder sich freier machen von dem Gedanken, dass X und Y nicht zusammenpassen - warum nicht auch mal Spinat zu Gyros, ist ja schließlich nicht verboten

[clinique-freak]

Die Radieschen auch erst vor dem Verzehr waschen?
Den Tipp hab ich noch nie gehört. Weshalb erst vor Verzehr waschen?

[Beautybuendel]

Die Radieschen auch erst vor dem Verzehr waschen? Den Tipp hab ich noch nie gehört. Weshalb erst vor Verzehr waschen?

Damit das Obst und Gemüse von den Stoffen, die es haltbarer macht, weiterhin "profitiert" (das tut es nicht, wenn der Siff schnell abgewaschen wird). Obst und Gemüse wird ja teilweise extrem behandelt, damit es länger frisch bleibt. Ein Grund für mich, nur Bio zu konsumieren; da wird es gar nicht, bzw. nur wenig praktiziert. Festigungsmittel Obst und Gemüse behalten durch sie Festigkeit. Die Stoffe verhindern, dass Lebensmittel breiig werden, und bewahren das appetitliche Aussehen. Konservierungsstoffe Diese Substanzen machen Lebensmittel länger haltbar: Sie schützen vor mikrobiellem Verderb und verhindern dadurch mögliche Lebensmittelvergiftungen. Das pilztötende Mittel E 231, das oft Zitrusfrüchte überzieht, verursacht im Tierversuch Wachstumsstörungen und Nierenschäden. https://www.verbraucherzentrale.nrw/...-gemuese-44346

[clinique-freak]

Danke Rani, diese Beutel schau ich mir mal an

[juttali]

Die Radieschen auch erst vor dem Verzehr waschen?
Den Tipp hab ich noch nie gehört. Weshalb erst vor Verzehr waschen?

Jup, ich wasche erst vor Verzehr und Zubereitung, hält so alles echt besser.
Karotten und Kohlrabi zB fühlen sich auch im Keller in einer Sandkiste wohl. Muss nicht der Kühlschrank sein.

[juttali]

Radieschen putze ich immer sofort und halte sie in einer dünnen Plastiktüte im Gemüsefach auf.

Ungewaschen und ohne grün in der Metallschüssel mit dichtem Kunststoffdeckel sind 2 Wochen möglich.

Edit :
Quelle : www.keimling.de
Waschen oder nicht waschen? Das ist hier die Frage!
Und die Antwort lautet: Nicht waschen! Dadurch entsteht bei der Lagerung nämlich zu viel Feuchtigkeit. Diese verursacht ein schnelleres Verderben der Früchte und des Gemüses. Deshalb Obst und Gemüse immer erst kurz vor dem Verzehr bzw. der Verarbeitung waschen.
Zitat Ende.

Das habe ich dazu gefunden.
Macht Sinn.

[Rani]

Ja, bei mir in der Tüte halten sie auch so lange, wobei ich sie tatsächlich putze und wasche, so dass sie bei Bedarf direkt auf den Tisch können.
Anderes Gemüse lagere ich allerdings auch ungewaschen.

[clinique-freak]

Also außer Radieschen lasse ich auch alles so, wie ich es gekauft habe. Nur Radieschen wasche und putze ich und die bleiben dann bei mir auch in einer Tupper Schüssel lange frisch. Wobei "lange" wohl relativ sind- länger als 3 Tage überleben die eh nicht, weil die immer so schnell von allen gefuttert werden

[Gästin]

Heute ist die Stimmung besser. Deshalb:

Gemüse aufbewahren ist so eine Sache, da muss man sich etwas schlau machen. Google hilft da sehr. Bei Kohlrabi z. B. lassen viele das Grün dran. Ja, wenn man gleich verwertet, dann kann man das frische Grün mit verwerten. Will man Kohlrabi aufbewahren, muss man das Grün abmachen (es entzieht Feuchtigkeit), die Knollen in feuchte Geschirrtücher wickeln und ab in den Kühlschrank. Manches braucht Feuchtigkeit, anderes eher nicht. Manches kann man zusammen lagern, anderes eher nicht. Und ja, keine Tomaten und Gurken in den Kühlschrank, auch Auberginen und Zucchini nicht.
Hilfreich sind auch die schon genannten grünen Beutel. Ich meine sowas auch schon mal bei Gefrierbeuteln gesehen zu haben. Praktisch und (für mich) eine gute Investition sind die Klima-Oasen von Tupper. Deutlich teurer - ich denke gerade über die Anschaffung nach - ist das Vakumiersystem von Zwilling.

Und Anregungen wären einfacher, wenn man wüsste, was du so ungefähr isst an Gemüsen und Salaten. Meine ersten wären Kohlrabi, geht roh zum Knabbern, aber auch gekocht als Stampf, Suppe oder Gemüse, ich ergänze noch geraspelt in Rohkost/Salat. Pak choy, geht im Salat, als Kohl, besonders lecker in asiatisch angehauchten Pfannengerichten.

[Gästin]

Hilfreich sind auch die schon genannten grünen Beutel. Ich meine sowas auch schon mal bei Gefrierbeuteln gesehen zu haben. Praktisch und (für mich) eine gute Investition sind die Klima-Oasen von Tupper. Deutlich teurer - ich denke gerade über die Anschaffung nach - ist das Vakumiersystem von Zwilling.

Das Vakumiersystem von Zwilling habe ich mir vor ein paar Monaten als Starterpaket im Angebot vor Ort gekauft. Zu bedienen ist es sehr einfach. Die Lebensmittel halten deutlich länger. Es gibt sowohl Glasgefäße als auch welche aus Kunststoff (zum Mitnehmen gedacht). Die 3. Möglichkeit sind abwaschbare, wiederverwendbare, sehr stabile Kunststoffbeutel. Und - soviel teurer als Tupper ist es letztendlich doch nicht, wenn überhaupt.
Gerade jetzt im Sommer mit viel Obst, Gemüse, Salat und wenig Bock Einkaufen zu gehen, macht sich das bei mir sehr bezahlt.
Die Tupper-Klimaoasen sind nach wie vor in Verwendung. Im Moment wird das alles gebraucht und ist ebenfalls durchaus hilfreich. Nachkaufen würde ich sie aktuell aber nicht, sondern würde Zwilling-Glas kaufen.