gut, dann poste ich es halt hier
noch weiß ich es ja alles aus dem Kopf :
Der Teig:
1 kg Weizenmehl Type 550
3 Pck Trockenhefe
125 g Zucker + 1 Prise Salz + je eine Prise Muskatblüte und Kardamom
4 Eier
400g Butterschmalz
1/4 ltr. Milch
alles miteinander gut verkneten und für 2 Stunden gehen lassen
250 g Vollmilch-Schokolad
200 g weiße Schokolade
50 g Zartbitter Schokolad
150 g gehackte Mandeln
150 g gehackte Kürbiskerne
150 g gehackte Cashew-Kerne
dazu mengen und noch einmal für 2 Stunden gehen lassen
Daraus zwei große Stollen formen und ca. 1 Stunde bei 175° Umluft backen
250 g Butter schmelzen
200 g Puderzucker
Wenn die Stollen aus dem Ofen kommen sofort abwechselnd mit der Butter bestreichen und mit dem Zucker bestäuben - werden drei Schichten. Dann abkühlen lassen und in Alu-Folie ruhen lassen.
Nun bin ich durch und kann 7 große und 6 kleine Stollen vorweisen - und eine immer noch verwüstete Küche. Doch die kommt gleich dran und wenn ich damit fertig bin, gehe ich ein Symbiose mit unserer Couch ein