Ich lebe zwar nicht Low-Carb aber ich musste an euch denken, als ich am Wochenende Chinese Hot and Sour Soup gemacht habe.
Mit gequirltem Ei und Tofu Würfeln gibt es Doppel-Protein, als weitere Einlage gebe ich immer noch Pilze hinzu.

Hier ist das Rezept, an dem ich mich orientiere: https://www.recipetineats.com/hot-and-sour-soup/

Da wir mittlerweile zu 90% Plantbased leben lassen wir das Hühnchen weg und bessern mit mehr Tofu oder mehr Ei nach. Als Pilze nehme ich mit Vorliebe Black Woodear Fungi und ich lasse die Maisstärke weg. Wir ergänzen oft mit Reisnudeln, was bei Low/No Card eher unsinnig ist.