Kohlenhydratarme Rezepte und praktische Ideen

[clinique-freak]

Und nein, ich ernähre mich nicht ausschließlich davon, es wurde nur nach Tipps für Auswärtsessen gefragt

[Iridia]

Klingt super. Den Hühnersalat muss ich probieren. Ich finde, beim Salat schmeckt warmes Huhn auch ganz super. Es ist toll mit etwas Teriyaki-Soße gebraten, erst am Ende zugeben und knusprig anbraten. Hab ich schon ewig nicht mehr gegessen und Staudensellerie hab ich noch da.

Ich liebe übrigens diese hier:

https://smile.amazon.de/Kikkoman-Ter...%2C185&sr=8-20

Gibt es hier in den Asia-Märkten überall.

[Iridia]

Und nein, ich ernähre mich nicht ausschließlich davon, es wurde nur nach Tipps für Auswärtsessen gefragt

Genau. Danke.

[LieseLotte]

Ich lasse mal ein paar Links hier:

https://www.essen-ohne-kohlenhydrate...te/pizzasuppe/
essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/pizzasuppe/

Auf der Seite findet man einige interessante Rezepte.

https://www.chefkoch.de/rezepte/3699...ml?portionen=2
chefkoch.de/rezepte/3699351558641816/Deftiges-Ruehrei-mit-Speck-Parmesan-und-Sauerkraut.html?portionen=2

https://www.chefkoch.de/rezepte/3033...auerntopf.html
chefkoch.de/rezepte/3033411456059781/Low-Carb-Bauerntopf.html

Ich mische gerne Skyr oder griechischen Joghurt mit Eiweißpulver. Manche Pulver schmecken nicht so toll als Shake mit Wasser, aber mit Joghurt sind sie sehr lecker.

[Iridia]

Klingt gut. Diese Art Pizzasuppe mache ich mit noch etwas Gemüse in der Low Carb Version mit Bohnen, bei Keto geht es leider nicht.

[monro]

Ich lebe zwar nicht Low-Carb aber ich musste an euch denken, als ich am Wochenende Chinese Hot and Sour Soup gemacht habe.
Mit gequirltem Ei und Tofu Würfeln gibt es Doppel-Protein, als weitere Einlage gebe ich immer noch Pilze hinzu.

Hier ist das Rezept, an dem ich mich orientiere: https://www.recipetineats.com/hot-and-sour-soup/

Da wir mittlerweile zu 90% Plantbased leben lassen wir das Hühnchen weg und bessern mit mehr Tofu oder mehr Ei nach. Als Pilze nehme ich mit Vorliebe Black Woodear Fungi und ich lasse die Maisstärke weg. Wir ergänzen oft mit Reisnudeln, was bei Low/No Card eher unsinnig ist.

[LieseLotte]

Ich mag auch gerne Eiersalat.
Eier und Mayonnaise mit Kochschinken, Räucherlachs oder Käse und Linsen, Erbsen, Tomaten, Champignons oder Paprika.
Oder Frittata, also quasi das gleiche, aber aus der Pfanne (ohne Mayo).

Oder Rührei/Omelett mit Schinkenwürfeln, Käse oder Räucherlachs.

[nordic83]

Ich lebe auch low carb (eher keto), habe gerade einmal überlegt, was bei mir wenn es schnell und lecker sein soll auf den Tisch kommt.
Single, ohne Family. Esse gerne Vegetarisch, aber auch Fleisch:

- griechischer Joghurt + Himbeeren (gerne TK, da nur kleine Mengen benötigt) + Vanille (oder Zimt) + gehobelte Mandeln oder andere Nüsse
- Omelette pur oder mit gegrillten Tomaten
- Lizza Toastie mit Avocado
- Burrata mit Tomaten + Olivenöl
- gegrillter Tofu (fast alles geht, oft unter 1g KH) auf gemischten Salaten, Dressing Olivenöl/Essig + nach Geschmack z.B. Gurke oder Oliven
- gebackener Feta (geht auch wunderbar auf dem gleichen Blech im Backofen mit Brokkoli, Paprika, Cocktailtomaten, ...)
- oft gibt es Antipasti/Tapas oder Charcuterie (z.B. gegrilltes Gemüse, Oliven, Käseauswahl, Schinken, Salami, ...)
- für den Smoothie: Ungesüsste Mandelmilch + Himbeeren oder Blaubeeren (TK) + Spinat (TK, schmeckt man nicht) + Proteinpulver (Erbsenprotien oder Mandelprotien) + Leinsamen
- als Snack: Nüsse (Mandeln, Macadamia, Paranüsse), Kokosnuss, Erdbeeren mit geschlagener Sahne, HEJ Proteinriegel (muss man mögen..., aber teilweise nur 4KH und gut für unterwegs)

Seit ich keto lebe, haben sich meine Portionsgrößen deutlich verringert. Einige der genannten Mahlzeiten hätte ich vorher nicht als solche deklariert.
Teilweise muss man leider bei den genannten Tomaten, Parika und Beeren auf die KH achten, ich versuche immer unter 20-25g net carbs zu bleiben.

Empfehlungen auf YouTube kann ich für Thomas DeLauer geben, besonders die Einkäufe sind sehr lehrreich gewesen am Anfang. Er erklärt ziemlich genau, was er kauft und warum.