Kalte Gerichte für heiße Tage

[Babs]

Quiche geht auch immer gut, wenn es heiß ist (außer, man möchte den Ofen nicht anwerfen). Die schmeckt lauwarm und auch kalt.

[Chiquitita]

Tortilla kann man auch kalt essen, fällt mir da noch ein.
Will aber natürlich auch erst gemacht werden.

[Rosine]

Alkoholisierte Vorspeise für abends: halbierte entkernte Charentais-Melone mit gekühltem Portwein füllen und genießen.

Das liest sich ja ganz hervorragend
Ich koche bei Hitze gern türkisch, da gibt es so viele Rezepte mit Gemüse, weißen Bohnen, Kichererbsen, Bulgur und vielen Kräutern, die auch kalt oder lauwarm gut und erfrischend schmecken.
Salat hängt mir gerade etwas zum Hals 'raus, ich müsste vielleicht mal andere Dressings als meine Standard-Vinaigrette ausprobieren, um da mehr Variation einzubauen.

[Babs]

Ich mach gern einen Salat mit lauwarmen Stremellachs, fast so wie in diesem Rezept:
https://kaloriengeniessen.de/rucolas...mico-dressing/

Aber ich nehme Blattsalat statt Rucola (meistens so einen Wurzelballen-Salat) und wärme den Lachs separat kurz in der Mikrowelle auf (dafür braucht man den Ofen wirklich nicht anzuwerfen).

[juttali]

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Alkoholisierte Vorspeise für abends: halbierte entkernte Charentais-Melone mit gekühltem Portwein füllen und genießen.

Melon au Porto - da muss ich immer an meine family denken... Das gab es halt eben in Südfrankreich schon zum Mittag, in der prallen Sonne.

[PEARLI]

Ich esse auch gerne Türkisch. Am Liebsten Bulgursalat mit viel Petersilie, Minze und viel frisch ausgepresster Zitrone. Im Moment nehme ich gerne Zitronensaft für alle Arten von Salaten.

[andkena]

Salate
Reissalat
Nudelsalat mit Kräuterdressing, Tomaten, Zucchini, veganem Hirtenkäse

[SusannBe]

Ich mache gerade oft, was mir mein Sushi Stand im Rewe für 9€+ als Buddha Bowl verkaufen will, für einen Bruchteil selbst.

Also gesammelte, kleingewürfelte oder kleinteilige Dinge rundum in Häufchen in einem tiefen Teller anrichten, wobei natürlich Tomate, Gurke, Karotte, Eisbergsalat (manchmal auch als Basis unten rein, je nachdem was sonst so da ist), Paprika, Avocado, Radieschen, Fenchel, Gewürzgurken, Mais, Kidneybohnen; Kichererbsen, Käse jeglicher Art, Schinken, Fisch, Oliven, Artischocken, hartegekochte Eier, Hähnchenstücke, Reste insgesamt (kalter Reis, Nudeln, Quinoa gehen auch) alles was ich im Kühlschrank finden kann. Obst ginge natürlich auch noch, mag ich persönlich aber nicht.
In die Mitte kommen mehrere Esslöffel Quark mit Kräutern oder körniger Frischkäse und dann natürlich Gewürze drüber und/oder Kleckse von Sauce oder Pesto.

Es gibt ein leckeres Rezept für einen Sushi-Salat, da wird alles geschichtet, was sonst in Sushi reinkommt. Glaub es war von chefkoch.

[Lipsy]

Ich hatte gestern bei einem Kochkurs eine sehr leckere kalte Gurkensuppe mit Gurke, Paprika und vielen Wildkräutern, sehr sehr lecker und erfrischend.