Also für den Blutzuckerspiegel sind Vollkornnudeln jedenfalls wesentlich besser als Reis oder Kartoffeln. Und wenn man den Pizzateig selbst macht - mit Vollkornmehl - dann ist es dieser ebenso.

Ich merke den Unterschied richtig, zB nach Reis mit Gemüse oder nach Vollkornnudeln mit Pesto. Man möchte meinen, Letzteres sei "gefährlicher", das ist aber ein Trugschluss. Trotz dass wir Wildreis essen und keinen hellen Basmati zB, der ist ja noch viel "schlimmer".