Kaffee-Liebhaber

[mohnblume]

Ich nehme den entkoffeinierten italienischen Espresso vom Gepa, aber wahrscheinlich geht es noch besser...

[Polarlicht]

Welche Mühlen hast Du?

Ich habe die Graef CM 800 (elektrisch) und die Kalita KH-10 sowie die Zassenhaus Brasilia (Handmühlen). Aktuell nutze ich nur die Kalita.

[MedievalBabe]

Eine Graef harte ich auch mal, war aber die CM80, glaube ich. Die Kalita ist ja niedlich, so oldschool. Ich habe die1zpresso jx pro zum Handkurbeln.

Bei der Zassenhaus muß ich doch gleich an den Räuber Hotzenplotz denken.

[*LV*]

Habe gesehen, dass sie einen Adventskalender hatten. Werde ich mir für dieses Jahr mal merken.

[Nordstern]

Kann jemand einen entkoffeinierten Kaffee mit sehr wenig Säure empfehlen?
Ich überlege die FrenchPress dafür wieder raus zu holen.

Ich liebe den hier: roastmarket.de/lucaffe-decaffeinato-bohnen-700g.html?gclid=CjwKCAiAleOeBhBdEiwAfgmXf-nqcT0b4mhUueykg3Rd5iM6kNgf8lf8_T8v-nBVE9lhNpGbEsqBzhoChBYQAvD_BwE

[mohnblume]

Nordstern, der Kaffee wird leider mit Chemikalien entcoffeiniert.
Für mich kommt nur Biokaffee in Frage, er wird ohne Chemie behandelt.

[lazybear]

Wir haben einen Vollautomaten von Jura, eine Moccamaster, eine French Press und eine unbenutzte Nespresso.
edit: Und nicht zu vergessen: einen Handfilter aus Porzellan.

Ich kaufe fast nur Bio-Kaffee und mag eigentlich am liebsten sortenreinen Kaffees.

Unbedingt anschauen solltet ihr euch die sau-guten Kaffees von Merchant & Friends, deren Rösterei in Herrmannsdorf seeehr nett ist.
www.merchantandfriends.com

[*LV*]

Wie handhabe ich es mit einem Kaffeefilter? Erst ein wenig Wasser und anschließend dann mehr oder gleich von Anfang an viel Wasser?

[lazybear]

Erst mit wenig Wasser das Pulver "anquellen" lassen, dann eine nicht zu große Wassermenge zufügen. Warten, bis die durchgelaufen ist, dann wiederholen.

[Polarlicht]

Wie handhabe ich es mit einem Kaffeefilter? Erst ein wenig Wasser und anschließend dann mehr oder gleich von Anfang an viel Wasser?

Für eine Tasse: Zunächst eine kleine Menge Wasser (max. 50 ml) übergießen und ca. 45 sec. warten (sog. "aufblühen"). Dann 100 ml kreisend aufgießen und ca. 1 Minute warten. Dann den Rest.

Hier ist eine Anleitung: https://www.lacabra.dk/pages/v60-brew-guide