Rezept für Pizzateig f. Steinbackofen gesucht

[Biggi10]

Hallo!

Vielleicht kann mir jemand von Euch weiterhelfen:

Ich suche ein Rezept für einen typischen "Steinbackofen-Pizzateig"!

Wir haben neulich eine Pizza gegessen, die aus dem Steinbackofen kam... und der Teig war ganz dünn und typisch eben...

Vielen Dank für Eure Antworten im voraus.

Liebe Grüße

Biggi

[Aunt Kracker]

Hallo Biggi,

wenn es auch ein gekaufter Teig sein darf, dann empfehle ich den von Knack & Back. So lecker und so dünn habe ich noch nie einen Pizzateig selbst hingekriegt.

Viele Grüße


Auntie

[Kruemel]

Hi Biggi,

ich rolle meinen pizzateig (selbstgemacht, aus 60% normalem mehl 40% vollkorn) immer superdünn aus, und gebe dann in den ofen noch ein gefäss mit kochendem wasser! schmeckt wie aus dem steinbackofen!!

LG
krümel

[Marion Kochbuch]

Hallo liebe Biggi,

also wir mögen auch nicht nur auf Teig rumkauen, wenn wir Pizza essen - der Belag ist viel wichtiger. Darum habe ich schon vor Jahren herumexperimentiert und bin auf einen sehr dünnen knusprigen Hefeteig gekommen... Ich weiß jetzt allerdings nicht, ob Du schon Erfahrung mit Hefeteig hast? Normalerweise stimmen die Angaben in den Rezepten von mir schon ziemlich genau, aber gerade bei Hefeteig kann es sein, daß Du evtl. mal ein paar "Tropfen" Flüssigkeit zufügen mußt - je nachdem, wie genau z.B. 1/8 L Wasser abgemessen wurde. Wichtig ist dabei dann wirklich, daß der Teig (am besten mit der Küchenmaschine) gut durchgeknetet wird und bei Bedarf wirklich feinfühlig Wasser zugefügt wird. Wenn man es zu schwungvoll macht klitscht der Teig, dann fügt man wieder Mehl zu - dann wird er zu trocken - dann wieder Wasser und so weiter. Nachher stimmt das Verhältnis nicht mehr mit der Hefe....

Also, am besten Du probierst mal diesen Teig aus und wie gesagt möglichst genau abmessen und evtl. feinfühlig noch Wasser zugeben. Übrigens sind Fotos bei den Rezepten dabei, damit Du Dir auch vorstellen kannst, wie es aussehen soll. Die Pizzen habe ich selber gebacken - es hat also funktioniert. Wenn Du willst, kannst Du Dir die Rezepte gerne ausdrucken:

http://www.marions-kochbuch.de/pizza.htm

Gutes Gelingen, viel Spaß und guten Appetit wünscht Dir
Deine
Marion

[Kruemel]

ohhh ... MARION!!! das ist echt gemein, ich mach doch gerade diät

ich werde dein rezept auch ausprobieren, das foto sieht schon sehr vielversprechend aus!

LG
krümel *sabber*

[Biggi10]

Wow!

Super!

Vielen Dank für Eure Antworten! Werden wir dann mal nach und nach ausprobieren ;-)))

Liebe Grüße

Biggi

[Marion Kochbuch]

Hallo Kruemel,

das so fies wollte ich gar nicht sein, sorry, aber das ist echt gemein, wenn man jemanden versucht mit solchen Fotos zu verführen - da muß man wirklich stark bleiben .

Aber vielleicht kannst Du ja am Belag etwas sparen - dann hat die Pizza bestimmt nicht soviel Kalorien.

Liebe Grüße und viel Erfolg beim Abnehmen.

Marion

[Chiquitita]

Ui, Marion, die sehen wirklich lecker aus und Du hast ja sogar ein Rezept für Lahmacun! Das werde ich sofort mal kopieren!

[Davantage]

Hi Marion,

also, Deine Pizza sieht total lecker aus! *sabber*


Wenn's schnell gehen soll, empfehle ich den fertigen Pizzateig vom Aldi.(Kühlung) Da ist die Soße gleich dabei und ich habe ihn immer im Kühlschrank liegen. Meine Kinder lieben Pizza, dann bin ich immer gerüstet.