Thermomix TM6 Noir Limited Edition

[Maja]

Ich hab mir z.B. auch eine KA zugelegt, weil ich mit dem TM keine Teige zubereite, da die alle unten im Messer festkleben (außer dem TM-Pizzateig) und ich hasse das.

Ich hab gestern eine Entenbrust Sous Vide im TM gemacht, zum ersten Mal, ich hab mir dafür vor ner Weile das Welle-Zubehör gekauft. das klappte hervorragend. Das will ich jetzt auch immer für die gekochten Kartoffeln nehmen. Wir lieben die Kartoffeln aus dem TM, aber das Garkörbchen ist zu klein für uns alle.
Aber letztendlich ist es so, dass er vor allem für Sachen ist, die gekocht werden, in Kombi mit pürieren/rühren/zerkleinern, toll ist. So Sachen wie Risotto, Milchreis, Marmelade, Suppen, Soßen Eierlikör, alles, was gerührt werden muss und am besten auch, wo die Temperatur gehalten werden muss. Aber auch Frühstückseier kochen, Pulverisieren, Müsli zubereiten, Milchshakes, ja, eigentlich alles mögliche. Können die günstigeren von Lidl etc. aber sicher auch alles.
Fürs Backen taugt er aber nicht, find ich zumindest.
Den Varoma nutze ich nur für den Schokokuchen, wir mögen keine gedünsteten Gemüse oder Fleisch/Fisch.

Funktioniert mit dem Welle Zubehör das Kartoffel schälen wirklich?

Hmmm, das der Pizzateig daraus nicht so dolle ist, ist nervig. Wir überlegen ja eher als Ersatz zu unserer aktuellen Küchenmaschinene

[Adrienne]

Nein, umgekehrt, also der Pizzateig ist der einzige Teig, den ich darin mache, nach TM-Rezept. Der ist toll damit und kommt auch gut aus der Schüssel. Alle anderen nicht. Mein Mann macht ab und zu noch den Hefezopfteig, aber ich weiß nicht, wie gut der rausgeht. Der ist auch super gut, eben weil der die Hefe perfekt erwärmt.
Für alle anderen Teige auf jeden Fall nur die KA, insbesondere Mürbteig oder Brotteig, niemals nie mehr im TM.

Ich hab das normale Welle-Teil, ohne Peeling. Hab erst vor kurzem gesehen, dass es das auch jetzt so gibt. Muss ich nicht haben, also das zum Pellen. Das würde mir glaub auch den Beutel beim Sous Vide zerstören.
Ich mach darin eh immer Salzkartoffeln, also schäle die vorher.

[Samoa]

Hefezopfteig ist super im TM, auch habe ich keine Problem einen Mürbteig oder einen Brotteig herauszubekommen. Brotteig ist ja sehr individuell, meiner ist halt eher „flüssig“, somit null problemo.

[Adrienne]

Also raus bekommen würde ich ihn schon, aber es ist mir zu mühsam.

[Nele S]

Also raus bekommen würde ich ihn schon, aber es ist mir zu mühsam.

Einfach geht es, wenn man den Topf auf den Kopf stellt und das Messer löst.

[Adrienne]

Einfach geht es, wenn man den Topf auf den Kopf stellt und das Messer löst.

Bei nem Mürbeteig oder einem klebrigen Brotteig funktioniert das auch nur so mittelprächtig bzw. gar nicht. Es klebt ja trotzdem im Messer, meist ist dann auch auch noch der Messerhals gleich mit beschmiert.
Nee, ich bleib dabei, nach über 7 jähriger Erfahrung, wer Backen möchte, sollte sich lieber eine KA kaufen, Den TM eher zum Kochen und für anderes.

[Maja]

Hmmmm, also zwei Geräte wollte ich eigentlich nicht. Wo ist denn bitte die Eierlegendewollmischsau?
Ich liebe unsere Bosch MaxxiMUM (schnibbeln, oben rein und klein raus, mixen kann die ja auch), aber gerade für Suppen, Kartoffenschälen , Risotto, so die Richtung, hätte ich gerne was. Alles in einem bitte.
Braten, sous vide brauch ich nicht. Dampfgaraufsatz auch nicht.