Wiki klärt auf (https://de.wikipedia.org/wiki/Moin):

Moinsen

Inzwischen wird umgangssprachlich, vor allem unter Jugendlichen in Norddeutschland, auch Moinsen verwendet. Die Herkunft ist unklar. Vermuten kann man hier einen ironischen Hinweis auf die zahlreichen, mit „-sen“ endenden Namen in Norddeutschland, z. B. Petersen, Hansen, Jensen usw.
Moinsen findet im gleichen Zusammenhang wie Moin Anwendung, teilweise aber auch speziell wenn:
mehrere Leute auf einmal angesprochen werden (Moinsen als Kurzform für „Moin zusammen“)
das Moin besonders betont werden soll („ich grüße Dich besonders herzlich“)
auf ein Moin geantwortet wird („Moin zurück“).